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本土菜館以本地所產土、畜產品為主、副料，用傳統的烹飪方法制作，亦為人們日常食用，具有獨特地方性口味菜肴。既融入博大精深的淮揚菜系，而又強烈地突顯鮮、辣、美、便的地方特性，始終保持綠色環保、鄉間土味的優良品質。
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